滁州市2018年度星級(jí)飯店
（餐館）復(fù)核工作情況通報(bào)
各縣（市、區(qū)）旅游局（旅游星評(píng)機(jī)構(gòu)）：
根據(jù)省星評(píng)委統(tǒng)一部署要求，我市星評(píng)委及時(shí)下發(fā)了《關(guān)于開展2018年度全市旅游星級(jí)飯店（餐館）復(fù)核工作的通知》（滁星評(píng)〔2018〕1號(hào)），在各地、各單位自查的基礎(chǔ)上，按照《旅游飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定》（GB/T14308—2010）《旅游餐館星級(jí)的劃分與評(píng)定》等標(biāo)準(zhǔn)及《〈旅游飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定〉（GB/T14308—2010）實(shí)施辦法》等相關(guān)規(guī)定，組織對(duì)全市各星級(jí)飯店和星級(jí)餐館進(jìn)行了復(fù)核檢查?，F(xiàn)將有關(guān)情況通報(bào)如下：
一、星級(jí)飯店基本情況
截至2018年11月，我市共有星級(jí)旅游飯店14家、星級(jí)餐館13家。14家星級(jí)飯店中，四星級(jí)4家、三星級(jí)7家、二星級(jí)3家，客房總數(shù)1489間，同比減少6.41%；床位總數(shù)2236張，同比減少13.63%；員工總數(shù)1079人，同比減少5.43%；總建筑面積17.36萬平方米，同比減少4.19%。從經(jīng)營(yíng)情況來看，除利潤(rùn)總額、人均利潤(rùn)、全員平均勞動(dòng)生產(chǎn)率指標(biāo)同比增長(zhǎng)外，營(yíng)收總額、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、人均利稅、接待人數(shù)、客房收入、平均出租率、平均房?jī)r(jià)等均有不同程度的下降。星級(jí)餐館中，四星級(jí)2家、三星級(jí)6家、二星級(jí)5家。
二、復(fù)核方式及重點(diǎn)
市星評(píng)檢查組認(rèn)真按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定要求，抽調(diào)省級(jí)、市級(jí)星評(píng)員，以暗訪和突擊檢查為主，全面檢查了所有參檢飯店和餐館的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生狀況、管理水平、服務(wù)質(zhì)量、安全管理、節(jié)能環(huán)保、規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和社會(huì)效益等綜合情況，其中重點(diǎn)檢查了各酒店的前廳、客房、廚房、早餐、外包經(jīng)營(yíng)區(qū)域、新改擴(kuò)建區(qū)域的設(shè)施設(shè)備、服務(wù)項(xiàng)目達(dá)標(biāo)和對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定與匹配情況，并現(xiàn)場(chǎng)召開了匯報(bào)反饋會(huì)議。
三、復(fù)核檢查情況
總體來說，盡管受到宏觀政策、市場(chǎng)環(huán)境、人力成本增加等諸多因素影響，飯店業(yè)總體經(jīng)營(yíng)形勢(shì)嚴(yán)峻，但是絕大多數(shù)星級(jí)飯店和星級(jí)餐館依然能夠重視復(fù)核檢查工作，對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，積極開展自查整改，環(huán)境衛(wèi)生狀況總體良好，不同程度地投入硬件更新改造，進(jìn)一步加強(qiáng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)和員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，完善必備項(xiàng)目和服務(wù)功能，強(qiáng)化內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理和服務(wù)質(zhì)量管理，保持應(yīng)有的綜合軟硬件環(huán)境。多數(shù)飯店以客房為核心的整體舒適度依然得到重視，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)措施總體有效，建章立制工作不斷完善，經(jīng)營(yíng)管理模式在困境中探索創(chuàng)新，消防、治安、飲食衛(wèi)生等安全工作得到進(jìn)一步關(guān)注和強(qiáng)化，管理水平和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高。特別是部分星級(jí)飯店能積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)大環(huán)境的變化，主動(dòng)拓寬經(jīng)營(yíng)思路，創(chuàng)新發(fā)展模式，探索調(diào)整市場(chǎng)定位，力推轉(zhuǎn)型升級(jí)，取得了一定的成效。復(fù)核年度內(nèi)，各星級(jí)飯店均未發(fā)生較大以上旅游安全事故或旅游質(zhì)量投訴事件。
檢查中也發(fā)現(xiàn)存在以下不足：少數(shù)星級(jí)飯店和餐館的客用品配備不足，檔次偏低；硬件設(shè)施較為陳舊老化，服務(wù)項(xiàng)目減少，整體檔次和舒適度有所下降；導(dǎo)向標(biāo)識(shí)系統(tǒng)不夠完善和規(guī)范，酒店整體氛圍不足，缺少品味和自身特色；星級(jí)意識(shí)滑坡，整體管理和服務(wù)平需進(jìn)一步提高；人員流動(dòng)頻繁，人才管理手段不足；市場(chǎng)適應(yīng)能力較弱，產(chǎn)品傳統(tǒng)單薄，整體效益下降明顯。對(duì)于以上存在問題與不足，市星評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)提出具體的整改要求和建議，還將在今后的工作中加大指導(dǎo)、督促力度。
四、復(fù)核意見
依據(jù)星級(jí)評(píng)定檢查標(biāo)準(zhǔn)，綜合市、縣旅游星評(píng)部門日常管理和現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核檢查，市星評(píng)委研究決定：
（一）星級(jí)飯店常規(guī)性復(fù)核
準(zhǔn)予滁州國(guó)際酒店、滁州君家酒店等2家四星級(jí)飯店和速8酒店天長(zhǎng)千秋店、來安縣白云賓館、來安景華農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游村、定遠(yuǎn)縣岸香定遠(yuǎn)賓館等4家三星級(jí)飯店通過2018年度常規(guī)性復(fù)核。
（二）星級(jí)飯店評(píng)定性復(fù)核
1、市星評(píng)委準(zhǔn)予滁州市紅三環(huán)大酒店通過2018年度三星級(jí)飯店評(píng)定性復(fù)核。
2、不予滁州市桂苑度假山莊、全椒禾富酒店通過2018年度評(píng)定性復(fù)核，取消其三星級(jí)旅游飯店資格。
3、有關(guān)縣（市）旅游星評(píng)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)予定遠(yuǎn)縣福滿樓賓館、明光市銀光大酒店等2家二星級(jí)飯店通過2018年度評(píng)定性復(fù)核，市星評(píng)委同意備案。
4、瑯琊區(qū)旅游星評(píng)機(jī)構(gòu)取消滁州市新亞賓館二星級(jí)飯店資格，市星評(píng)委同意備案。
5、星級(jí)使用期限滿三年期的滁州金鵬廣場(chǎng)酒店、天長(zhǎng)市假日大酒店由省星評(píng)委檢查評(píng)定。
（三）星級(jí)旅游餐館復(fù)核
1、準(zhǔn)予滁州金鵬大掌柜、全椒百姓農(nóng)莊等2家四星級(jí)旅游餐館和全椒名人廚酒店、來安縣君牧湖大酒店、來安縣凱悅明珠大酒店、來安縣水口鎮(zhèn)龍亭大酒店、天長(zhǎng)市中南旅游餐廳、鳳陽好灶頭等6家三星級(jí)旅游餐館通過2018年度復(fù)核。
2、有關(guān)縣（市）旅游星評(píng)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)予明光市勤豐園飯莊、明光市石頭大酒店、來安縣川味藥膳館、來安縣永樂園大酒店、來安縣楊郢鄉(xiāng)才明飯店等5家二星級(jí)旅游餐館通過2018年度復(fù)核，市星評(píng)委同意備案。
滁州市旅游飯店星級(jí)評(píng)定委員會(huì)
2018年12月29日
