中國寧波綠順?biāo)a(chǎn)有限公司大水產(chǎn)交易區(qū)，日前出現(xiàn)一條長達(dá)50多公分、重約4.9公斤、通體金燦燦的大黃魚，據(jù)悉這條魚價(jià)值不貲，每公斤售價(jià)3萬元人民幣，最后以14.8萬元人民幣成交，相當(dāng)于當(dāng)?shù)匾惠v全新轎車的價(jià)格。

據(jù)悉這條大黃魚是由奉化漁民所捕獲，買家則是一間飯店，但賣方不愿透露是哪間飯店，僅表示這么大的大黃魚相當(dāng)罕見，價(jià)值難以預(yù)估。

“這么重的大黃魚，我第一次看到。”在水產(chǎn)市場做了好幾年生意的葉先生告訴記者，和去年相比，今年大黃魚數(shù)量明顯減少，市場上較為常見的是重約0.5公斤左右的大黃魚，重量超過1公斤的已經(jīng)是很少見的。

綠順?biāo)a(chǎn)負(fù)責(zé)人戎永敢也指出，這么大的黃魚，自己也很多年沒見過了，他說大黃魚必須是在晚間捕撈，因?yàn)榇簏S魚是會(huì)變色的魚類，體內(nèi)含有一種黃色色素，見光就會(huì)分解。如果是在白天捕撈，大黃魚周身就會(huì)呈現(xiàn)白色。

至于大黃魚應(yīng)該如何烹煮，中國烹飪大師林軍向媒體表示，這種魚都是專門拿來宴請(qǐng)重要客人的，一般是一魚兩吃或三吃，甚至有更多吃法，可做雪菜大黃魚湯、紅燒、抱鹽等寧波菜的經(jīng)典烹飪方法。

寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)小而美分會(huì)會(huì)長潘永健則表示，大黃魚的烹飪方法建議采傳統(tǒng)的紅燒、抱鹽等比較好，“這條魚的魚膠值很多錢，估計(jì)會(huì)賣到3萬元人民幣左右。”另根據(jù)寧波人傳統(tǒng)，大黃魚的魚膠相當(dāng)補(bǔ)。