中國(guó)寧波綠順?biāo)a(chǎn)有限公司大水產(chǎn)交易區(qū)，日前出現(xiàn)一條長(zhǎng)達(dá)50多公分、重約4.9公斤、通體金燦燦的大黃魚(yú)，據(jù)悉這條魚(yú)價(jià)值不貲，每公斤售價(jià)3萬(wàn)元人民幣，最后以14.8萬(wàn)元人民幣成交，相當(dāng)于當(dāng)?shù)匾惠v全新轎車(chē)的價(jià)格。

據(jù)悉這條大黃魚(yú)是由奉化漁民所捕獲，買(mǎi)家則是一間飯店，但賣(mài)方不愿透露是哪間飯店，僅表示這么大的大黃魚(yú)相當(dāng)罕見(jiàn)，價(jià)值難以預(yù)估。

“這么重的大黃魚(yú)，我第一次看到?！痹谒a(chǎn)市場(chǎng)做了好幾年生意的葉先生告訴記者，和去年相比，今年大黃魚(yú)數(shù)量明顯減少，市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的是重約0.5公斤左右的大黃魚(yú)，重量超過(guò)1公斤的已經(jīng)是很少見(jiàn)的。

綠順?biāo)a(chǎn)負(fù)責(zé)人戎永敢也指出，這么大的黃魚(yú)，自己也很多年沒(méi)見(jiàn)過(guò)了，他說(shuō)大黃魚(yú)必須是在晚間捕撈，因?yàn)榇簏S魚(yú)是會(huì)變色的魚(yú)類(lèi)，體內(nèi)含有一種黃色色素，見(jiàn)光就會(huì)分解。如果是在白天捕撈，大黃魚(yú)周身就會(huì)呈現(xiàn)白色。

至于大黃魚(yú)應(yīng)該如何烹煮，中國(guó)烹飪大師林軍向媒體表示，這種魚(yú)都是專(zhuān)門(mén)拿來(lái)宴請(qǐng)重要客人的，一般是一魚(yú)兩吃或三吃，甚至有更多吃法，可做雪菜大黃魚(yú)湯、紅燒、抱鹽等寧波菜的經(jīng)典烹飪方法。

寧波市餐飲業(yè)與烹飪協(xié)會(huì)小而美分會(huì)會(huì)長(zhǎng)潘永健則表示，大黃魚(yú)的烹飪方法建議采傳統(tǒng)的紅燒、抱鹽等比較好，“這條魚(yú)的魚(yú)膠值很多錢(qián)，估計(jì)會(huì)賣(mài)到3萬(wàn)元人民幣左右。”另根據(jù)寧波人傳統(tǒng)，大黃魚(yú)的魚(yú)膠相當(dāng)補(bǔ)。